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El arroz de ayuno es una preparación culinaria propia de la provincia de Valencia. Se trata de una receta de arroz propia de la Semana santa que se halla a lo largo de este periodo durante la costa levantinaespañola. Se trata de un arroz viudo, esto es sin contenido cárnico alguno debido a la abstinencia observada a lo largo de este periodo. El arroz acostumbra a ir acompañado de ingredientes como patatas cocidas, huevos duros y decorado con cebolla caramelizada. Se sirve recién elaborado, si bien debido a la ausencia de elementos cárnicos puede prepararse y servirse temperado.


Véase también



  1. ?Preciosa S. soliven, (mil novecientos ochenta y ocho), Half a millennium of Philippine history, Primera edición, Phil. Star Daily, Inc


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