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El Horno del Rosario, asimismo conocido como "la Casa del Cachap", fue fundado en el año mil ochocientos veintinueve. Los primeros dulces efectuados en este horno fueron obra de Celestino Monrabal, original de Manises, Valencia, y de su hijo Mariano Monrabal, de quien se conocen los primeros documentos históricos que hacen referencia a la preparación artesanal de repostería en el año 1829. Fue desde mil ochocientos treinta cuando estos dulces hojaldrados se popularizaron en la localidad y se transformaron en un dulce habitual. A lo largo de años la receta y preparación de estos dulces fue pasando de generación en generación sin que se les conociese con ningún nombre concreto.


En mil novecientos veintitres, siendo profesor repostero Benjamín Monrabal, se festejaron las nupcias del "Tío Cachapot", vecino de Paterna y amigo de la familia Monrabal, quien ofreció estos dulces en su banquete. Agradaron tanto estos pasteles que pronto se les llamaría cachaps en honor al "Tío Cachapot", siendo este el nombre con el que se los conoce el día de hoy en día.


Fue ya en mil novecientos cuarenta y siete cuando Manuel Sánchez, empleado del horno, se encargó desde entonces de la preparación de los cachaps.


Estos pasteles se han elaborado siempre y en todo momento, hasta nuestros días, en exactamente el mismo horno, siguiendo un estricto procedimiento que no ha variado con el tiempo, sosteniendo de esta forma la esencia y peculiaridad de su sabor. Tanto es con lo que el Horno del Rosario patentó la receta, de tal modo que los cachaps solamente pueden encontrarse en este horno, en Paterna.


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