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Este plato podría considerarse una variación de otro popular al sur de la Comunidad Valenciana, el espencat. En Cataluña hay una variación asimismo tradicional que recibe el nombre de esqueixada, que significa desgarrada, y que se cocina de forma tradicional con bacalao si bien existen variaciones hechas con atún. Otra variación catalana es la escalivada, nombre que deriva de asar al "caliu",el "caliu es lo que queda tras la quema de la leña, las brasas, y es en ese calor residual donde, poco a poco se marchan asando las verduras "escalivadas". Es un plato tradicional de Cataluña la escalivada con anchoas, que se acostumbra a presentar sobre una tostada de pan de pagès torrado en exactamente las mismas brasas donde se han asado los pimientos, berenjenas, tomates, cebollas, etc,..


En los pueblos del centro de la provincia de Castellón le acostumbran a agregar berenjena al horno a este plato. Se prepara todo junto, el pimiento y la berenjena, y después se desmenuza. Se le puede agregar mojama o bien bacalao por encima.


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