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Según especialistas locales el origen de la celebración se halla en las saturnales de la Vieja Roma, en la que se invertían los papeles sociales y en las que por un día los esclavos daban órdenes a sus amos. Hay una referencia histórica sobre las fiestas de invierno de Ibi de mil seiscientos treinta y seis, si bien se ignora si ya entonces se festejaba Els Enfarinats, sobre la que apenas hay documentación, quizá pues su carácter subversivo no agradaba a las autoridades.


Se recobró en mil novecientos ochenta y uno, una vez que a fines de los años cincuenta dejase de festejarse. Desde su restauración se han introducido ciertas innovaciones, como la substitución del carro que se empleaba como transporte de "los enmantados" por una furgoneta; o bien la costumbre de rebautizar ciertas calles y plazas del pueblo, dándoles nombres más amenos.


El contexto en el que se festejan "los Rebozados de harina", esto es, las Fiestas de invierno de Ibi, están declaradas de Interés Turístico Autonómico desde dos mil nueve, y desde hace unos años abundantes medios se hacen eco de esta festividad que a lo largo de esos días aparece en TV, radio y prensa.

Enmantados

Son los encargados de proclamar una serie de bandos la noche del veintisiete de diciembre. En este acto, los "Enmantados" recorren la población en una furgoneta, desde la que van realizando una serie de paradas en las que con humor van efectuando una serie de críticas a los aspectos más resaltables, por norma general políticos, que han ocurrido a lo largo del año. Van vestidos sencillamente con una manta sobre los hombros. Al día después cambian su papel por el de "los Rebozados de harina".

Enharinados

Son los protagonistas de la celebración, que la noche precedente han hecho el papel de "Enmantados". El conjunto de "Rebozados de harina" es un conjunto de hombres casados, condición esta indispensable; en lo que se refiere al número de componentes es constante, en tanto que la pertenencia al conjunto está basada en la amistad de muchos años. A lo largo de los últimos años vienen siendo unos 14.


Todos van vestidos de forma estrambótica y atractiva, con ropas viejas, remendadas, y de colores fuertes. Llevan sombrero y la cara pintada por completo, si bien pese a ello se les puede reconocer. Hay distintos cargos:



  • Alcalde. Es la máxima autoridad festera y, para distinguirse del resto, lleva sombrero de copa alta, medallas, bandas, y una peculiar encalla de regidor de la que cuelgan cebollas, ajos, zanahorias, etc.
  • Juez y secretario. Acostumbran a llevar elementos identificativos como una enorme maza para los juicios y un enorme libro donde se llevan las cuentas de las multas conforme su particular ley, y donde asimismo se realizan las rebajas pertinentes.
  • Alguaciles. Encargados cada uno de ellos de una tarea: llevar las llaves de la prisión; hacer sonar la corneta y el tambor para anunciar los bandos; llevar cohetes y harina para los que son arrestados; y uno de los más representativos, el que lleva el "Aixavegó", que es una red que se usaba para llevar la paja, y que en este acto se emplea para perseguir y apresar a quien no paga las multas.

Se han añadido nuevos cargos diferentes a los tradicionales como el fiscal con su particular "ley del embudo", los sanitarios, etc.

Oposición

El conjunto de la oposición, pretenden quitar a los "Rebozados de harina" el poder, y que de esa forma lo pierdan tras una batalla de huevos, harina y cohetes.

Rey y virrey

Se trata de los representantes de los bailadores que van a cerrar los actos de la celebración.


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