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wikiUn ejemplar de queso de la Nucía.

El queso de la Nucía es una pluralidad de queso originaria de la localidad alicantina de La Nucía en la Comunidad Valenciana, (España). Está protegido con una marca de calidad desde el veintitres de diciembre de dos mil ocho.


Características


Este queso está elaborado con leche de cabra y vaca. Tiene un peso de entre uno y 2 kilogramos y forma troncocónica. Es de color blanco, no presenta corteza y tiene una textura gelatinosa y blanda. Su sabor no es salobre y presenta en la superficie unos peculiaridades rombos debido a que ya antes se empleaban hueveras para realizarlo y a que en la actualidad los moldes metálicos en los que se escurre el queso imitan esta forma.


Véase también



  1. ?Diario Oficial de la Comunidad Valenciana de treinta y uno de diciembre de dos mil ocho en el que se publica la distinción de calidad del queso de la Nucía


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