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El triguico, asimismo llamado triguico picao es un plato propio de Villena y del Alto Vinalopó por norma general, afín al blat picat que se consume en ciertas regiones de la Comunidad Valenciana. Es uno de los platos más tradicionales y sus ingredientes se aparecen recitados en la Jota de Villena.


El triguico se realiza con trigo picado, cerdo, alubias, pencas, nabos y patata. Es un plato de origen árabe, elaborado en un comienzo con pollo o bien cordero y al que se le agregó más tarde la patata para hacerlo más nutritivo. La denominación de triguico picao (o sea, «picado») se debe a que el trigo, tras estar en remojo, se agrega picado en un mortero, agregando un tanto de harina para compactar.


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